近年来，由于玉米价格持续上涨，在畜禽日粮中，小麦开始逐渐取代玉米，成为畜禽饲料的主要能量原料之一，特别是随着小麦酶制剂的使用，在某些家畜日粮中，小麦已全部替代玉米，成为主要的能量饲料，在肉鸡和肉鸭日粮中，小麦也已经占据能量饲料的60%左右。但是在蛋鸡生产中，绝大多数养殖场仍然采用的是玉米豆粕型的饲料配方，小麦的使用率较低。在蛋鸡日粮中，使用小麦代替玉米有其独特的优势，但由于小麦本身的营养特点，也有一些问题需要解决。
    1）小麦中含有约6%左右的非淀粉多糖，这种非淀粉多糖以阿拉伯木聚糖为主，具有很强的黏性，不能被鸡只消化吸收，同时会影响饲料中其他营养成分的消化率，并导致粪便具有黏性。可以考虑在饲料中添加按一定比例配比的木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶和植酸酶，从而解决非淀粉多糖的消化吸收问题。这样还能够提高其他饲料原料中纤维素等物质的消化利用率，鸡只的粪便与使用玉米豆粕型日粮也不会有明显差异。
    2）小麦的能值低于玉米，可能会导致日粮能量偏低。据NRC 的标准，12%水分的小麦的禽代谢能为1.27×104 kJ/kg，而14%水分的优质玉米的禽代谢能值为1.36×104 kJ/kg，比小麦高出900 kJ。据大量实验表明，在添加足量复合小麦酶之后，可提高小麦的禽代谢能值586.15～962.96 kJ/kg，已经基本与优质玉米相当。而市售玉米，特别是山东本地玉米，水分往往在16%左右甚至更高，而且其中杂质较多，霉变状况时有出现，其代谢能甚至不足1.32×104 kJ/kg，而市售小麦的水分多在10%～12%之间，其代谢能值甚至比玉米还略有优势。
    3）氨基酸平衡问题。优质玉米的粗蛋白含量为8.7%，而小麦的粗蛋白含量高达13.9%，在谷物类饲料中名列前茅，因此使用小麦替代玉米，同时要减少一部分豆粕用量。但对蛋鸡来说，小麦的氨基酸比例不尽合理，主要是赖氨酸水平偏低。因此，在使用小麦型饲料时需要额外添加一定量的赖氨酸，同时将日粮中的粗蛋白水平略微提高，以数量换平衡。
    4）亚油酸问题。玉米中油脂含量高于小麦，使用小麦型日粮，可能会出现亚油酸不足的现象，可通过添加菜饼、油脂等方法解决。
    5）维生素含量问题。玉米中含有丰富的VE，而B 族维生素含量较低；而小麦中含有丰富的B族维生素，而VE含量偏低。这个问题可以通过调整日粮中VE 的添加量来解决。