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我国乳品质量安全水平进入历史最好时期

来源：中国畜牧网　时间：2018-10-8 13:24:34　浏览：6270次

近年来，我国奶业发展取得长足进步，已基本实现结构调整和转型升级，奶牛养殖竞争力逐步提升，国产优质品牌正在深入人心，乳品质量安全水平进入历史最好时期，我国奶业正向全面振兴稳步迈进。
目前，中国奶业已形成以规模化养殖为核心动力推动产业升级的模式，乳制品数量和质量大大提高，全行业基本实现由传统产业到现代产业的升级。在中国乡村之声特约评论员徐春晖看来，无论从产量、质量，还是品牌、影响力来讲，中国奶业都迈入了全面振兴的新时期。
徐春晖：牛奶被誉为大自然赐予人类“最接近完美的食物”，一杯牛奶，能够哺育一个生命、强壮一个民族。我国一直高度重视奶业发展工作，在政策支持、安全监管、市场培育、提振信心等方面，做了大量卓有成效的工作。今年的中央一号文件就提出要实施质量兴农、做大做强民族奶业。今年5月23日，国务院常务会议审议通过了《关于加快推进奶业振兴和保障乳品质量安全的意见》。加上连续几次的专题会议部署，目的只有一个：加快推进奶业转型升级，迈进全面振兴新时代。
我国奶业迈进全面振兴的新时期，首先体现在产品质量的显着提升。去年，我国生鲜乳抽检呈现出令人可喜局面，主要质量指标合格率均高于国家标准，达到奶业发达国家的水平。数据显示，去年我国生鲜乳抽检合格率达99.8%，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续9年保持100%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率达99.5%，乳制品总体抽检合格率达99.2%。
我国奶业迈进全面振兴的新时期，其次体现在产品监管的全面到位。按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”这“四个最严”要求，有关部门已经将所有奶站纳入信息化监管体系，实施了全覆盖的生鲜乳质量安全监测，建立了无缝隙的质量安全追溯体系。像伊利集团奶源基地从奶牛出生即为其建立养殖档案，以信息化的手段严控生产流通过程中的品质风险。可以说，当前是乳品质量安全监管最严格的时期，也才造就了乳品质量安全水平的历史最好时期。
我国奶业迈进全面振兴的新时期，还体现在综合生产能力的提高。通过培育壮大奶农专业合作组织、支持奶牛养殖存量整合，鼓励乳品企业提高自有奶源比例、稳定生鲜乳产销关系等政策导向，我国奶业以规模牧场、中高产牛群为主体的生产体系已经基本形成。据了解，去年我国奶牛规模化养殖比重达到58.3%，规模养殖成为主力军；奶牛年均单产达到7吨，比2008年增加了2.2吨，增幅接近50%；而在自身发展的同时，奶业龙头企业也是普遍注重强化与奶农的利益联结。比如，伊利集团就建立了与奶农的技术联结、金融联结、产业联结和风险联结机制，带动全产业链实现互利共赢；而蒙牛集团与所有供奶方均签订长期购销合同，在原料奶富余时采用促销等举措保障正常收购，尽最大努力减少牧场的损失。可以说，当前整个奶业产业素质显着提升。
我国奶业迈进全面振兴的新时期，还体现在品牌的影响力显着提升。我国奶业已由安全期进入高品质时期，如何满足消费者的高端、差异化需求和品牌的打造越来越成为企业决胜未来的战略导向。在加快品牌培育上，有关部门要引导企业增强品牌意识，而具体到品牌的打造上，首先要讲好中国奶业故事，展示乳品企业的品牌形象。推介一批休闲观光牧场，让消费者切身体验优质乳品生产的全过程，激发消费信心及活力，不断扩大消费群体；在差异化需求上，要精准把握消费需求，引领奶业消费升级。要加快推进产业结构调整和转型升级，鼓励企业积极研发新产品、新工艺和新技术，研发适合不同消费者的特色产品和功能性产品。像飞鹤乳业就基于对消费者“新鲜需求”的洞察，率先建立了以“新鲜生牛乳一次成粉”为核心的新鲜乳粉标准，打造更适合中国宝宝体质的奶粉；而光明乳业为了满足用户的不同消费需求，不断创新推出多款新品，仅2017年就共推出43个全新新品。
虽然目前我国奶业发展仍面临产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等突出问题，但是我想，我们有世界一流的加工企业，有世界最大的潜在消费市场，有政府引导、企业创新、农户积极参与的新格局，国产乳业最终实现全面振兴指日可待。

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