为深入贯彻落实乡村振兴战略，推动河北省肉鸡产品加工行业高质量发展，深化产学研深度融合，2025年10月11日-12日，由河北省现代农业产业技术体系肉禽创新团队联合河北科技大学共同组织的 “河北省肉鸡产品加工行业高质量论坛” 在石家庄市成功举办。本次会议汇聚全国肉鸡产业领域专家学者、企业代表，围绕科技交流与产业对接两大核心议题展开深入探讨，为河北肉鸡产业升级与人才培养搭建高效交流平台。

北京畜牧兽医研究所、北京畜牧总站、中国农科院质标所、农业农村部规划设计研究院加工所、北京工商大学、北京联合大学、北京农学院食品学院、河北省现代农业产业技术体系肉禽创新团队石家庄、唐山、邯郸、承德等综合试验推广站及有关企业代表参会。河北省肉禽创新团队肉品加工及品质评价岗位专家､河北科技大学食品与生物学院院长郝建雄教授主持会议。

会上，河北省肉禽创新团队首席专家、国家肉鸡产业技术体系河北试验站站长、河北省畜牧兽医研究所魏忠华研究员致欢迎词，并介绍了河北省肉禽创新团队服务地方肉禽加工产业、促进农民增收等方面的主要工作。他强调，河北作为肉鸡养殖与加工大省，亟需通过科技创新破解产业链技术瓶颈，此次论坛既是科研园所与产业需求对接的桥梁，也是推动“政产学研用”协同创新的重要实践。

江苏农科院农产品加工所所长王道营研究员、北京沃德辰龙育种公司石凤英副总经理、中国农科院农产品加工所首席专家王振宇研究员受邀参会并作主旨报告。他们分别以“肉鸡全产业链加工增值关键技术”、“适合中国市场的优秀肉鸡品种”与“肉品营养评价与营养肉制品开发”为题进行了交流。王道营研究员系统介绍了家禽副产物（血、内脏、羽毛等）高值化技术突破，指出我国家禽副产物总量约占肉类总量的25%-30%，传统肉类产品利润点接近饱和，副产物高值化（不足20%）成为新增长点，通过低共熔溶剂提取血红素、益生菌发酵制备宠物诱食剂等技术，可使副产物附加值提升3-6倍，为企业新增效益提供技术路径。石凤英副总经理揭示了中国鸡肉消费、白羽肉鸡育种与全产业链价值之间的内在逻辑，指出中国市场的消费偏好特点鲜明，培育契合中国消费习惯的肉鸡品种成为关键环节，强调以沃德188-3为代表的新品种，通过优化繁殖效率与高价值部位产出，有效提升了全产业链的整体效益，为肉鸡产业的价值提升开辟了新路径。王振宇研究员结合中国居民膳食指南需求，提出“精准营养 + 绿色加工”理念，开发了四类熟度的四低营养方便肉制品，攻克了外源组分减控不减质的难题，为特殊人群（如老年人、高原环境工作者）定制化产品开发提供参考，为河北省肉制品行业的发展建言献策。

在企业加工技术研讨交流环节，国家肉鸡产业技术体系专家、河北省肉禽创新团队各岗（站）成员与企业关于深加工程度低、企业品牌创建意识不足等产业关键问题，从科研与技术服务等角度进行分析，为肉鸡产品加工行业高质量发展提供了新思路。河北双鸽集团董事长高秋菊在研讨中亮出校企合作新蓝图——规划共建校企合作实验室与实训基地，并计划联合河北科技大学打造“肉制品加工中试基地”，为肉品产业创新发展搭起“产学研桥梁”。她深入拆解肉品加工、保鲜技术与全产业链发展的内在联系，直言当前激烈的市场竞争中，“技术创新”与“产品差异化”是企业不可动摇的生命线。强调了产学研深度融合正是守住这条“生命线”的关键：既能帮企业精准破解技术痛点，更能加速行业标准化、工业化进程，为产业升级注入强劲动力。

本次会议的成功举办，不仅在河北省肉禽创新团队与行业企业间构建了更紧密的产学研协作纽带，同时针对企业产品加工全流程，系统梳理并明确了三大关键技术路径：一是高质量产品的全周期品质保障技术，二是契合市场需求的新型产品研发技术，三是实现资源高效利用的附产品增值转化技术。此次会议成果，不仅为我省肉禽产业升级提供了清晰技术指引，更对全国肉禽产业的健康发展具有示范意义，为我省突破“规模优势”瓶颈、迈向“产业强省”目标筑牢了技术根基。

河北省肉禽创新团队肉品加工及品质评价岗

石家庄综合试验推广站联合供稿