2025年5月，生鲜乳价格继续低位运行。国内市场：奶牛存栏量持续回调，但考虑单产提升、进入产奶旺季等因素，牛奶产量将继续增长，市场供强需弱，预计生鲜乳价格低位运行。国际市场：大洋洲进入产奶末季，欧美地区受蓝舌病影响，奶产量下降，全球牛奶供给趋紧，主要进口国乳品需求强劲，预计国际乳品价格高位震荡。

  (一)生鲜乳价格低位运行

  随着牛群结构持续优化，奶牛单产水平保持高位，加之处于产奶旺季，生鲜乳产量保持增长状态，供应充足，价格低位运行。5月份，奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.07元，环比持平，同比跌9.2%。

  (二)鲜奶零售价格稳中略涨，奶粉零售价格环比上涨

  受国际奶粉零售价格上涨拉动，奶粉零售价格环比上涨。据中国价格信息网监测，5月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.73元，环比涨0.2%，同比涨0.9%。其中，袋装鲜奶每斤5.28元，环比持平，同比跌0.4%。盒装鲜奶每斤6.18元，环比涨0.3%，同比涨2.0%。全国监测城市奶粉平均零售价格每斤140.39元，环比涨1.8%，同比涨5.2%。其中，进口奶粉每斤167.77元，环比涨2.3%，同比涨6.1%;国产奶粉每斤113.00元，环比涨1.1%，同比涨3.8%。

  (三)1—4月累计，乳制品进出口量、额同比增长

  冰品、新茶饮、功能性饮料等行业消费需求进一步走高，乳清粉、奶油等进口量同比大幅增长。在生鲜乳价格低位运行情况下，国产原料奶粉成本降低，价格更具优势，出口激增。据海关统计，4月份，我国乳制品进口量23.14万吨，同比增3.7%;进口额11.30亿美元，同比增19.5%。1—4月累计，我国乳制品进口量95.50万吨，同比增9.1%;进口额42.98亿美元，同比增22.0%;出口量3.84万吨，同比增88.2%;出口额1.22亿美元，同比增47.0%。分品类看，1—4月累计，鲜奶进口20.69万吨，同比减6.6%;酸奶进口0.51万吨，同比增24.4%;乳清粉进口24.35万吨，同比增31.8%;奶油进口5.89万吨，同比增32.4%;奶酪进口6.33万吨，同比增10.5%;原料奶粉进口28.92万吨，同比增2.4%;婴幼儿配方奶粉进口6.69万吨，同比增16.8%;蛋白类进口1.71万吨，同比减1.7%。原料粉出口1.75万吨，同比增355%。

  (四)国内外原料奶粉差价环比扩大

  由于国内生鲜乳价格低位运行，进口原料奶粉已无价格优势。4月份，国际原料奶粉进口完税价折人民币每吨33665元，比国内原料奶粉价格每吨高4105元，价差较上月扩大1014元。

  (五)国际主要乳制品批发价格环比涨跌互现

  据联合国粮食及农业组织(FAO)监测，4月份全球奶制品价格指数152.1，环比涨2.4%，价格维持高位。受全球乳制品强劲需求带动，国际乳制品价格整体高位震荡，黄油、全脂奶粉价格继续上涨。据英国环境、食物与农村事务部(DEFRA)统计，4月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为7102美元、2758美元、4516美元和4480美元，环比分别涨2.4%、跌0.1%、涨1.9%和跌0.2%，同比分别涨10.2%、涨8.2%、涨13.9%和涨16.4%。

  (六)预计国内生鲜乳收购价格低位运行，国际主要乳制品价格高位震荡

  国内市场：据农业农村部监测数据，奶牛存栏量连续6个月下降，4月份环比减少0.4%，但产奶量环比增长3.4%，1—4月累计，奶站生鲜乳交售量同比增长0.6%。虽然冰品、新茶饮、功能性饮料行业消费增长带动了乳制品消费增长，但市场仍呈供强需弱格局，预计生鲜乳价格仍低位运行。国际市场：大洋洲进入产奶末季，欧美地区受蓝舌病影响，奶产量降低。4月，新西兰奶产量环比降低17.4%，美国环比降低2.5%，全球牛奶供应趋紧。5月份，全球乳制品拍卖平台(GDT)两次拍卖价格分别涨4.6%、跌0.9%，亚洲、中东地区的需求强劲，预计国际乳制品价格仍保持高位震荡。